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第四届茶叶感官审评研究学术沙龙在犍为县成功举行

日期: 2016/9/18 21:57:45  作者: admin 【 】 ? 【打印
??? 8月29-31日,第四届茶叶感官审评研究学术沙龙在四川省犍为县成功举办。会议由中国茶叶学会、犍为县人民政府主办,中国茶叶学会感官审评与检验专业委员会、四川省农业科学院茶叶研究所、犍为县茉莉花茶产业发展局联合承办。中国科协原书记处书记沈爱民,我所副所长、中国茶叶学会理事长江用文,中国茶叶学会多位理事及有关专家出席沙龙。来自北京、浙江、安徽、福建、四川、重庆等14个省(市)的科研院所100余名代表参加沙龙。我院丁勇研究员率青年科技人员吴琼和雷攀登参会。

??? 本次沙龙聚焦花茶及代用茶感官品质的研究。奇华顿食用香精香料(上海)公司经理、首席调香师虞山,北京吴裕泰茶业公司总经理孙丹威,广西横县南方茶厂总经理谢宏华,我所副研究员金寿珍分别从香气物质构成及特性表现分析、花茶品质控制技术与价值研究、茉莉花新品种应用与生产探讨、代用茶品质与审评方法研究四个方面作主题发言。之后,沙龙延用了交流与审评实践相结合的模式,进行了花茶及代用茶代表茶样审评与品质分析,分别从加工工艺、原料造型、品种茉莉花、鲜花种类、茶类花茶、代用茶等方面分成多个不同专题,让参会代表审评具有突出代表性的45只花茶及代用茶。会后,与会代表赴犍为县清溪镇现场考察茉莉花茶生产基地与加工厂。

??? 通过交流与评鉴,加深了与会代表对花茶及代用茶品质的了解,促进了茶叶感官审评方法及标准的完善,有利于多学科的交叉与融合,同时也对犍为县茉莉茶产业的发展起到促进作用。

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